时间：2023-01-04 22:51:10 | 浏览：2022
“汲得岩上泉，摇得春叶香”，说的是生活在云贵山区居民传统的烤茶技艺。烤茶堪称中国历史上最古老的茶艺，相传已有3000年历史。彝族、白族、布朗族等同胞用烤茶来治疗病痛、招待客人，以及日常消乏解疲、生津止渴。有些村寨，甚至将烤茶作为挑选佳婿的一道小考。
烤得一手好茶，考验的不仅仅是技巧，还需要一身好体力。烤茶的工序并不复杂，先是支架生火，将用陶土制成的茶罐至于火上烘烤，待土罐烧热后，放入茶叶，用手迅速抖动簸荡。待茶叶烤至微黄，茶香飘逸之时，冲入一勺开水，只听“佣”的一声，茶浪翻滚，泡沫涌起，有如团花，茶香冲罐而出。这一冲茶之声，如雷神鼓腹，激越响亮，因而烤茶又称“雷响茶”，又因烤茶的关键环节在于人力的不断抖动，又称“百抖茶”。
茶叶在民间，素有美誉，可治病、可医心，还可养性情，氤氲了中国数千年的历史。在景迈山，茶人仍在贡奉着“一祖六神”，即茶祖、茶神、水神、树神、土神、昆神、兽神。在彝族民间至今还流传着百灵鸟从无量山百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事。为纪念灵鸟，客人饮茶时，彝家的美少年会模仿灵鸟之姿蹁跹起舞，而糊米罐罐香茶的每道工序也和百灵有关，第一道为灵鸟衔香，第二道为灵生护香，第三道为自然之礼。
彝家的一道茶，便是一首天人合一的古老歌谣。生在自然之中的少数民族，或许不善于长篇书写他们世代相传的故事，但他们却用最凝练的语言，记录了他们与大自然的关系，用纯朴天然的仪式，讲述着他们对自然的礼赞。
这烤茶，第一道水入热陶罐，便如龙入江海，有雷神助威，而茶浪涌起、茶沫上浮之状令人不禁联想到宋时流行于贵族仕人间玄乎其技的斗茶，“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”，这是范仲淹所写下的《斗茶歌》。斗茶以团茶为基础，待要饮用之时，取团茶磨末，调制成膏，而后“点茶”。北宋《清异录》中记述：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使茶纹水脉成物象者，禽兽、虫鱼、花草之属纤巧如画，但须臾即就幻灭”，小小杯中“乳雾汹涌，溢盏而起”，想来颇觉奇妙，如道家的一生万物，又如佛家的“一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。”
宋时点茶、斗茶的绝技此时早已失传，而粗犷中不失细腻的烤茶，却在历史的时光走廊中绵延不息。当年，茶马古道上马帮兄弟们也曾在山间铜锅煮饭、陶缸烤茶，以慰劳自己一路上的风尘艰辛。夜色降临，马帮兄弟们席地而睡，那升起的火焰既是守夜人的眼睛，也是在苍茫群山中保护马队免受野兽侵袭的火焰屏障。夜色山风中的一壶茶，不知伴多少茶马英雄度过了一个个不眠夜。若山有神，不知会否羡慕人间的这一壶茶，想不想与这些茶马英雄一道走一遭茶马之道，体验一下人间的万般滋味？
至今时，茶马古道的风烟散尽，马帮也已升级换代，但烤茶在山地村落中仍有所流传。不同的地域稍有不同，简单者，烤茶后冲三道水“头苦、二甘、三回味”；而复杂者，还会在茶罐中加入糯米，边烤边抖动，百抖成佳饮，茶香糯香融合，别有一番滋味。这百抖茶，最是考验烤茶人的腕力，用力不足，糯米容易糊底，用力不均，则糯米易夹生。而在炭火旁的辛苦劳作，其大汗淋漓之态已可想见。用这样百抖雷鸣的茶招待客人，主人的深情厚谊可见一斑，壶内有乾坤，壶外有曼妙，这茶入口、入喉、入心，又怎是蜻蜓点水式的现代茶艺所能比拟的？（胡艳丽）
云南是中国最古老的茶源地之一，虽然此地的制茶技艺并不精进，但并不妨碍当地人民创造的独特茶艺。和陆羽所说的炙茶方法不同，云南的少数民族发明了独特的烤茶方法，当地的傣、拉祜、布朗、纳西、白、佤、傈僳、彝等民族，至今还保留烤茶的传统。 烤茶时需
煮茶和泡茶之法，知道的人很多。可烤茶一词，对于大部分人来讲应该还很新鲜。什么是烤茶，烤茶如何烤？今天就来和大家分享烤茶的那些事儿。火塘烤茶云南符号在云南这样地形风貌复杂，交通又不便的地方，少数民族都是以大杂居，小聚居的模式在一起生活，所以不
今天翻看抖音发现了很多主播跟茶商都在宣传一种饮茶方式，这种饮茶方式看起来很稀奇，也很有趣，这就是最近被一度炒作的饮茶方式“烤茶”。但是这个茶为什么要烤，烤了以后又会有什么好处呢？却不得而知，今天我也是喝了一点就来掰扯掰扯这档子事。什么是烤茶
烤茶饼时。千万不要放在通风的余火上烤炙。因为飘忽不定的火苗像钻子样，会使茶饼受热不均应将茶饼靠近火焰，不停地翻动，待到表面出现像蛤续背一样的小疙疼，然后移到离火五寸远的地方。当卷曲的茶饼伸展开后，再照先前的力法烤实一次。实茶即烤茶。是唐宋
多年的茶山实战经验和经历，请大家要相信，好茶叶一定是源于工艺和生态。”——非著名茶人陈晓雷烤茶是云南地区少数民族同胞们热爱的一种茶叶饮用方法，寒冷的冬天来一罐热乎乎的烤茶能令人舒坦一整天，即养生又暖身，就像春天的阳光那么舒服！时至今日，这种
初听烤茶时，跟小编当时听炒酸奶一样让人震惊，酸奶可以炒？茶可以烤？当然，这只是小编个人的感觉，不知道，有没有人跟我一样，简直打开了我新世界的大门。后来了解了，才发现，哇！烤茶啊！真的是一种古朴而又慢的生活乐趣。大理人爱喝烤茶，可以说烤茶是云
中国的饮茶习俗与中华民族文化的结合，成为人民生活中不可分割的一部分。云南是民族众多的省份之一，各民族有着自身的生活方式，地域的差异和民族间的相互影响，使生活更加多样化。茶是云南各民族生活的重要组成部分，云南有25个少数民族，各民族与茶的结合
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。糊米烤茶，又叫火塘烤茶，红彤彤的木炭火，烤热乎的土罐子。把米烤黄，把茶烤香，一壶水冲下去，火塘周围都是茶米香，然后再慢慢品味，感受土罐烤茶的魅力。火塘，历来是多数保山人居家必备，烧水、煮饭、烤茶、取暖、议事等等。
与岁月对饮与时光高歌人生最美不过一碗人间烟火以茶的温度邀你一同织就一场暖冬生一炉烟火，围一方天地品人生百态，赴一程欢愉围炉煮茶如今年轻人纷纷爱上“围炉煮茶”，邀三两朋友，饮热茶，身心暖和，放板栗、柿子等食物至炉边，等香气扑鼻时共享应季的美味
斗鸡哥他的名字叫龙兵，因为喜欢饲养斗鸡，所以老爪箐的村民叫他『斗鸡哥』。斗鸡哥性格豪爽，善言谈，每次有客人到老爪箐来，他总是可以滔滔不绝地聊上半天，但有趣的是，他的谈话内容多半离不开脚下的这片土地——老爪箐。彩彝人家宣传片斗鸡哥家在老爪箐村
文张莘如 我在中学读书时不喝茶，每天只喝白开水。第一次喝茶，是在大理州永平县革委会“支左”的时候。 那是1969年夏天的一个下午，我到曲硐去看我的战友李干事。他在那里蹲点，住在一户姓孟的回族大娘家里。曲硐距县城5公里，那时全县不通公交
从农村到都市，从“火塘烤茶”到“围炉煮茶”，中华茶文化应该得到发扬和传承。“围炉煮茶”在年轻群体中成为一种新中式社交风向标，精致的摆设、特殊的仪式、悠闲的情调，从喝茶的仪式感表明自己的爱好取向。其实“围炉煮茶”有着悠久的文化历史，云南地区一
中式的装修、火红的炭炉、古朴的茶具、精致的茶点，三五好友围坐闲聊……随着气温渐渐降低，“围炉煮茶”正成为休闲娱乐界的又一“网红”，引得众人追捧。在某短视频平台上，围炉煮茶话题播放量达4.8亿次。有网友称“围炉煮茶”之所以爆红，是因为今夏热播
在临沧市临翔区碗窑村，人人都会玩泥巴，以龙窑为核心的陶器烧制技艺是这个村的灵魂。如今，临沧玉隆茗茶有限公司更是把泥巴玩出来新花样，一套获得多项技术专利的秧茶陶烤，将临沧佤族人家的屋中火塘烤茶搬到了高楼大厦。进入云南文博会州市文化产业馆，临沧
