时间：2023-01-07 19:56:29 | 浏览：1655
当今社会，越来越多的人选择喝酱香型白酒。众所周知，一瓶传统工艺生产的酱香型白酒从原料进入工厂直到产品出厂，至少要经过三至五年。不上头的酱香型白酒正日益成为饮酒者的健康追求，而市场的呼声也促使越来越多的酒商投入到酱香型白酒的研究开发中。
但随着白酒业的蓬勃发展，酱香型白酒在市场上层出不穷，令人目瞪口呆，对此，许多人难以分辨其真伪。要品好酒不仅要找到正确的渠道，而且要练出一双火眼。今天小编就来告诉您什么是酱香型白酒，以及怎么辨别酱香型白酒的真伪？
什么是酱香型白酒？
酱香型白酒是以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。
怎么辨别酱香型白酒的真伪？
第一：用眼睛去看
在颜色和外观上，酱香型白酒应为淡黄色或无色透明、清澈透亮、无悬浮物、无沉淀。假如存在沉淀，就是假酱香型白酒，因为酱香型白酒没有任何沉淀物，倒进透明玻璃酒杯里，产生的酒珠越大、消失的速度就越慢。消散速度较慢，说明酒的浓度高，贮存时间长，饮用时味道醇香，酱香浓郁。因为酒中的乙醇和水发生反应，生成酯，酒储存的时间越长，酒的味道也就越好。酒泪挂杯时间长，轻摇摇晃为好。</
